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Landkreis Schwäbisch Hall (Druckversion)

Landkreis Aktuell

Neuer Bäcker am Berufsschulzentrum Schwäbisch Hall

[Artikel vom 09.01.2019]

Die Bäckerei Renner liefert ein vielseitiges Angebot für die Schülerinnen und Schüler des Schwäbisch Haller Berufsschulzentrums. Foto: Landratsamt
Die Bäckerei Renner liefert ein vielseitiges Angebot für die Schülerinnen und Schüler des Schwäbisch Haller Berufsschulzentrums. Foto: Landratsamt

Seit diesem Schuljahr versorgt die Bäckerei Renner die Schüler am Berufsschulzentrum (BSZ) Schwäbisch Hall mit allem was das Herz begehrt. Dabei sind weder Convenience Food noch Vorfertigungen oder Teiglinge im Angebot. Stattdessen werden die Backwaren täglich frisch und in Handarbeit in der eigenen Backstube hergestellt und direkt ans BSZ geliefert. Die Verkaufsstelle in der Mensa der gewerblichen Schule ist durchgehend von 7:15 – 13:15 Uhr geöffnet, sodass die Schüler jederzeit dort einkaufen können.
Bäckermeister Stefan Renner führt das Familienunternehmen aus der Gelbinger Gasse gemeinsam mit seiner Frau Angela bereits in vierter Generation. Bei der Herstellung seiner Backwaren legt er größten Wert auf die Verwendung regionaler Zutaten. Außerdem wird auf künstliche Aromen und Ersatzstoffe verzichtet. Für Landrat Gerhard Bauer ist die Ernährung wichtig: „Eine ausgewogene Versorgung unserer Schüler ist das A und O, weshalb wir an unseren Schulen auf ein frisches Essensangebot mit hoher Qualität achten.“ Auch Schulleiterin Marliese Hanschke erklärt: „Für ein erfolgreiches Lernen ist eine gute Ernährung eine wichtige Basis. Die Schülerinnen und Schüler nehmen das vielfältige Angebot der Bäckerei Renner gerne in Anspruch.“
Die Schülerinnen Paula Hess und Veronika Weinfurtner freuen sich über die Leckereien: „Der neue Bäcker an unserer Schule bietet ein vielseitiges und abwechslungsreiches Angebot. Deshalb kaufen wir auch regelmäßig dort ein. Die belegten Laugenstangen schmecken uns besonders gut.“
Neben dem Grundsortiment bietet die Bäckerei Renner den Schülern noch viele weitere Köstlichkeiten wie beispielsweise fünf verschiedene Sorten Körnerbrötchen, Pizzabrötchen, Käse-Speck-Stangen oder ein saisonales Obstangebot. Des Weiteren werden Brötchen und Baguettes an Ort und Stelle, teilweise nach den individuellen Wünschen der Schüler, mit frischen Zutaten belegt.
Auch aus verschiedenen warmen Speisen wie Fleischkäse, Puten- bzw. Schweineschnitzel, Fleischküchle sowie frisch belegten Rindfleischburgern können die Schüler auswählen. Auf diese Weise wird den Schülern ein richtiges Mittagessen geboten, von dem sie satt werden. Vegetarier und Veganer kommen auch auf ihre Kosten, denn es stehen zahlreiche passende Produkte im Sortiment oder werden auf Wunsch individuell zubereitet. Eine weitere Besonderheit ist, dass das Angebot auch die Anforderungen verschiedener kultureller Gruppen bedient.
Stefan Renner zieht nach den ersten 100 Tagen als Schulbäcker ein sehr positives Fazit. Das Konzept, welches täglich frische und qualitativ hochwertige Backwaren bietet, werde von den Schülern angenommen. Er betont, dass die Lieferung von frischer Ware mit guter Qualität natürlich mit hohem Aufwand verbunden ist, doch dieser Aufwand lohne sich definitiv. Denn die Rückmeldungen der Schüler fallen sehr positiv aus. Auch die Verkäuferinnen berichten, dass die Schüler das gesunde und ausgewogene Angebot zu schätzen wissen und gut annehmen würden.
Für die Zukunft planen Angela und Stefan Renner ihr Sortiment stetig zu erweitern. So möchten sie demnächst frischen Obstsalat in umweltfreundlichen Bechern aus Maisstärke anbieten. Auch für Vorschläge von Schülern sei man stets offen und versuche, diese nach Möglichkeit umzusetzen, um das Angebot weiter zu verbessern.

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