Neues aus dem Landkreis
Seminar für Auszubildende & Fachkräfte aus Hotellerie, Gastronomie und Hauswirtschaft: „Limpurger Ochse – professionelle Zerlegung und ganzheitliche Verwendung von Kopf bis Schwanz“
Erstelldatum28.09.2026
Die Hohenloher Lebensmittelschule veranstaltet am Dienstag, 20. Oktober 2026, von 8 bis 16.30 Uhr, ein Seminar zur ganzheitlichen Verarbeitung. Der Workshop richtet sich an Auszubildende, Quereinsteiger und Fachkräfte in Gastronomie sowie Hauswirtschaft. Die Leitung übernimmt Bio-Spitzenkoch Jürgen Andruschkewitsch, Beginn ist in Dörzbach-Hohebach. Eine vorherige Anmeldung ist erforderlich.
Bei dieser Veranstaltung der Hohenloher Lebensmittelschule steht die Fertigkeit der Zerlegung im Mittelpunkt. Die Teilnehmenden erfahren und erleben, wie das Fleisch des Limpurger Rindes und Weideochsen auf dem heimischen Biohof der Familie Stier in Mulfingen erzeugt wird. Darüber hinaus wird Bio-Spitzenkoch Jürgen Andruschkewitsch die Zerlegetechnik vor Ort konkret an einem Beispiel mit den Teilnehmenden ausprobieren und kreative Impulse für die ganzheitliche Verarbeitung geben.
Betriebsbesichtigung
Verborgener Winkel
Martin und Renate Stier
Hintere Bachstraße 3
74677 Dörzbach-Hohebach
Anschließender Kochworkshop
Akademie für Landbau und Hauswirtschaft
Schlossstraße 1
74635 Kupferzell
Anmeldung über das Anmeldeportal des Hohenlohekreises unter: http://anmeldung-Lawiamt.LRA-hok.de bis spätestens Montag, 12. Oktober 2026
Die Eigenbeteiligung für die Teilnahme beträgt 70 Euro pro Person. Die Teilnehmerzahl ist limitiert. Nach Anmeldung gehen weitere Informationen zu.
Info:
Die Hohenloher Lebensmittelschule ist ein Kooperationsprojekt der Landkreise Hohenlohe und Schwäbisch Hall, der KreisLandfrauen Schwäbisch Hall, dem DEHOGA und der Bio-Musterregion Hohenlohe.
Mehr zur Projektidee gibt es bei:
Frauke Roller,Landwirtschaftsamt Ilshofen, Eckartshäuser Str. 41, 74532 Ilshofen,
Tel. 07904-70073161
f.roller(@)LRASHA.de
Adelheid Andruschkewitsch, Bioland-Restaurant Rose, Ortsstr. 13, 74541 Vellberg,
Tel. 07907-2294
info(@)kuechentrainer.de
